【时令养生】怡和颐养院一周食谱介绍（1月19日—1月25日）
无锡养老院、无锡护理院、无锡康复院、无锡敬老院-无锡怡和颐养院2026年1月17日 腊月临，大寒近。大寒是全年最后一个节气，此时气温低、寒气重，养生需遵循“藏阳固本”原则，重点在于驱寒保暖、调节饮食起居，为春季阳气生发打好基础。可适当食用温热性、有滋补作用的食物来调养身体，帮助身体抵御严寒。无锡怡和颐养院精心调配时令菜谱，全面保障在院老人们的身体健康，让我们一起来看看这一周伙食安排。
星期一
青椒牛柳
1
早餐
梅干菜包 绿豆粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
青椒牛柳 肉末炖蛋 炒青菜 豆瓣汤
3
晚餐
咸排凤爪 番茄炒蛋 炒白梗菜 虾米冬瓜汤
星期二
蒜泥生菜
1
早餐
叉烧包 小米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
红烧翅根 干锅花菜 蒜泥生菜 紫菜蛋汤
3
晚餐
黄豆脚圈 家常油豆腐 炒黄心菜 鸡毛菜面筋汤
星期三
椒盐大虾
1
早餐
玉米馒头 红豆粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
椒盐大虾 干锅土豆肉片 炒包菜 鸭血粉丝汤
3
晚餐
咸菜肉丝番茄面川条 蒸山芋
星期四
西葫芦肉丝
1
早餐
肉丁烧麦 藜麦粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
南乳汁肉 黄瓜鸡蛋 炒绿豆芽 青菜豆腐汤
3
晚餐
红烧鸡腿 西葫芦肉丝 炒毛白菜 平菇蛋汤
星期五
清蒸蛋饺
1
早餐
豆沙包 银耳粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
清蒸蛋饺 芹菜香干肉丝 炒白菜 番茄蛋汤
3
晚餐
红烧狮子头 肉末土豆 蒜泥菠菜 咸菜豆腐汤
星期六
萝卜排骨
1
早餐
菜包子 血糯粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
萝卜排骨 肉末粉皮 蚝油生菜 青菜蛋汤（加：蒸胡萝卜）
3
晚餐
二冬蹄筋 洋葱炒蛋 炒青菜 榨菜蛋汤
星期日
糖醋排骨
1
早餐
红糖发糕 玉米粥 小菜两样 白煮蛋
2
午餐
糖醋排骨 山药肉丝 炒药芹 猪肝汤（加：香蕉）
3
晚餐
沙姜鸭块 咸肉盐卤豆腐 炒白菜 番茄蛋汤
营养食谱
红烧猪脚
做法：
1、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
2、倒入猪蹄，翻炒均匀，均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
3、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再放适量生抽老抽，五香粉，炒均匀。
4、转炖锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。
5、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
6、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
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